前肘肉

发布时间:2021-05-21

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       猪前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型。前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

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